Ulrika Brydling

ULRIKA BRYDLING är utbildad sommelier och kock. Tillsammans med sin syster Carina Brydling och sin man Jörgen Calmsund har hon drivit egna restaurangen Marmite i Åre. Numera är det arbete som frilansande eko-kock och sommelier, uppdraget i Svenska Kockars Förening, krönikör, domare vid tävlingar samt letandet efter en gård som upptar dagarna.

Carina och Ulrika Brydling är systrar och kommer från en familj med maten i fokus. Med rötter från södra Lappland och Gotland är de uppväxta i Bålsta och med det har de fått ta del av de olika regionernas matarv och kunskaper om hur man torkar, röker, syltar, jagar, fiskar m.m.